Nhum biển

Nhum biển sở hữu lớp vỏ gai góc xù xì, nhưng ẩn chứa bên trong là phần trứng nhum mềm mại, béo ngậy và đậm đà hương vị biển cả. Nhum nướng mỡ hành đậu phộng là lựa chọn phổ biến nhất, song lượng trứng trong từng con có thể khác nhau; thưởng thức khi còn nóng và nêm nếm vừa tay sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vẹn vị béo đặc trưng.

Ăn và chọn món

Lần đầu trải nghiệm nhum biển, bạn nên chọn món nhum nướng mỡ hành thơm phức tại các quầy hải sản. Dùng muỗng nhỏ múc phần trứng vàng ruộm lúc còn nghi ngút khói, chấm nhẹ một chút muối tiêu chanh để làm bật lên vị béo ngậy. Kích thước nhum và lượng trứng bên trong phụ thuộc vào mùa vụ, nên sản phẩm thực tế trên bàn có thể không hoàn toàn giống như ảnh chụp mẫu.

Điều cần biết khi gọi

Nhum biển sinh sống ở nhiều vùng biển Việt Nam chứ không riêng gì Phú Quốc. Có con nhum căng đầy trứng béo ngậy, có con lại ít hơn; phương pháp chế biến của từng bếp cũng tạo nên những hương vị riêng biệt. Một bức ảnh con nhum đầy ắp trứng chỉ phản ánh một phần ăn cụ thể, không phải là quy chuẩn bắt buộc cho mọi con nhum dọn lên bàn.

Trước khi ăn hoặc mua

Hỏi trước xem nhum nướng có kèm theo trứng gà, mỡ hành hay đậu phộng hay không.
Thực khách dị ứng hải sản cần lưu ý tránh dùng chung vỉ nướng hoặc dụng cụ chế biến nhum.
Nên gọi thử một vài con trước để trải nghiệm nếu bạn chưa quen với vị béo đậm của nhum.
Thưởng thức ngay khi vừa nướng xong để giữ được độ mềm mịn và vị thơm ngon nhất.