Cá sòng

Cá sòng là quà của biển với phần thịt chắc nịch, thường được các quán nướng nguyên con thơm lừng. Bạn nên hỏi trước kích cỡ cá, sau đó thưởng thức ngay khi vừa rời bếp than để tận hưởng trọn vẹn lớp da óng ả và phần thịt không bị khô.

Ăn và chọn món

Cá sòng nướng ngon nhất là ăn ngay lúc nóng hổi. Hãy gỡ từng thớ thịt, cuộn chung với rau xanh hoặc chấm quyện cùng muối ớt đậm đà tùy theo phong cách của mỗi quán. Nếu đi cùng trẻ nhỏ, bạn nhớ cẩn thận gỡ xương. Đừng quên hỏi chủ quán về kích cỡ cá cũng như cách tính giá trước khi chốt món nhé.

Điều cần biết khi gọi

Thấy cá sòng bán rầm rộ ở Phú Quốc không đồng nghĩa đó luôn là cá vừa được đánh bắt trong ngày quanh đảo. Độ ngon ngọt của món ăn phụ thuộc nhiều vào mẻ cá và quy trình bảo quản lạnh. Nếu bạn thực sự quan tâm đến nguồn gốc, hãy hỏi trực tiếp quán thay vì tin hoàn toàn vào tấm biển "hải sản địa phương" chung chung.

Trước khi ăn hoặc mua

Chốt rõ kích thước, trọng lượng và giá cả trước khi quán đem đi chế biến.
Hỏi xem đồ chấm hoặc gia vị ướp có bị cay quá không.
Lưu ý cá có nhiều xương dăm, nên ăn chậm và kiểm tra kỹ.
Nếu có tiền sử dị ứng, hãy báo trước cho nhân viên.